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【期間限定メニュー】
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【倉敷店限定】梅と大葉と鬼おろしのさっぱり冷麺
850円 / ハーフ 450円
牛長の和涼冷麺。梅干と鬼おろしと紫蘇の香りでさっぱりと仕上げました。焼肉の〆に、暑い日にぴったりの味わいをぜひご堪能ください！
【長期熟成】
【短期熟成】
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【短期熟成】黒毛和牛のヒレ
3,400円(税込)
少量しかとれないとても柔らかい部位。牛の中で一番中心にある少量しかとれないとても柔らかい部位です。ヒレが持つ独特の肉の風味がなんとも言えません。焼きすぎないのが美味しく食べるコツです！塩とニンニクを効かして、わさびポン酢でどうぞ！
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【短期熟成】黒毛和牛のカルビ
2,280円(税込)
ガツンとくるカルビならではの旨味がたまりません。バラの中でも最も高級な三角バラを使用！期待を裏切りません。
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和牛もも肉の岩塩焼き
1,980円(税込)
和牛だから味わえる赤身の美味しさ！「良い肉＝霜降り」のイメージががあると思います。しかし牛長のもも肉は違います。特殊冷蔵庫で一定期間熟成させて、さらに旨味を引き出し提供しています。是非、赤身の旨さを体験してください。
【肉盛り】
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お手軽盛り 2～3人前
6,800円(税込)
トントロ和の梅風味、塩タン、カルビ、ホルモン、ハラミ、ブタバラ、鶏、ナムル盛り、野菜盛り、キムチ
【タン】
【塩で食べる】
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【通の一品】上ミノの塩焼き
1,100円(税込)
ごま油の香ばしい風味！淡白なミノをごま油が際立てます。是非、食べてみてください。
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【牛長オリジナルメニュー】キューブ
1,380円(税込)
旨味のつまった塊です！牛の中落ちを使用。売り切れの恐れあり。
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【牛長オリジナルメニュー】シオバラ
1,200円(税込)
ぽん酢であっさりと！牛バラのブリスケと言われる部位を使って焼きしゃぶ風にしてみました。※仕入れ状況により提供できない可能性があります。
【牛】
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上ロース
1,880円(税込)
価値あるロース！
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上カルビ
1,500円(税込)
高級部位の三角バラ！
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カルビ
1,100円(税込)
普通のカルビをあなどるな！
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ハラミ
1,290円(税込)
老若男女から絶大な人気！
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ネック
820円(税込)
噛めば噛むほど味がある！
【豚】
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トントロ
720円(税込)
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ブタバラ
750円(税込)
【鶏】
【牛長オススメのオリジナルメニュー！】
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ブタバラわさび風味
880円(税込)
これぞ豚の甘みを味わう最高の組み合わせ。わさびでサッパリと！わさび・香るしそ付き
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トントロ和の梅風味
850円(税込)
脂ののったトントロとあっさり特製梅ダレの絶妙なハーモニー特製梅ダレ・香るしそ付き
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せせりの柚子胡椒焼き
880円(税込)
焼鳥の定番、味のジューシーなせせりをあっさり柚子胡椒で味付けをしました。焼いてからタマネギと一緒に。柚子胡椒・タマネギ付き
【旨ホルモン】
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上ホルモン
860円(税込)
シマチョウとも呼ばれる部位。脂が少なくコリコリ食感がうまい！
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赤センマイ
500円(税込)
ギラアラともいう部位です。第4番目の胃袋で噛めば噛むほど味わい深いホルモンです。
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レバー
780円(税込)
牛の肝臓。内臓肉の中でも非常に栄養価が高く、鉄分やビタミンAが豊富です。
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ホルモン
800円(税込)
小腸ともいいます。脂がたっぷり濃厚な味わいです。
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心臓
780円(税込)
牛の心臓。非常に弾力のある食感が特徴です。
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センマイ
780円(税込)
牛の第3胃。特徴的な食感と独特の風味です。
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ハチノス
550円(税込)
第2の胃袋です。淡泊な味ですが食感が楽しい部位です。
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上ミノ
1,000円(税込)
第1の胃袋です。食感の王様！コリコリとした食感が癖になります。
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【イチ押し】塩ホルモンミックス
1,000円(税込)
ニンニクの効いた味付けをおろしポン酢であっさりと！思わずうまいといってしまう一品です。
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牛ユッケ
1,640円(税込)
牛長特製タレでいただく美味！牛長のユッケは厚生労働省の基準に適合した生産工場で、生食用牛肉をスライス加工し、容器にパックしています。提供時には、写真と違いビニール入り真空したものが来ます。それをお客様が袋を開け、味付けをして食べてもらいます。
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【通の一品】牛長厳選ソーセージ
650円(税込)
食べだしたら止まらない！
【海鮮】
【サイドメニュー】
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ナムル三種盛り
680円(税込)
ゼンマイ・豆もやし・ほうれん草
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ニンニク揚げ
550円(税込)
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ニンニクチップ
300円(税込)
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韓国のり
250円(税込)
【冷麺】
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【牛長名物】俺の冷麺
通常 990円(税込)
牛のスープと昆布の出汁をとり森岡麺を使用してスープとの一体感を追求した牛長入魂の冷麺です。ハーフ 700円
【キムチ】
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カクテキ
410円(税込)
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オイキムチ
410円(税込)
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白菜キムチ
410円(税込)
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チャンジャ
580円(税込)
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キムチ盛り合わせ
630円(税込)
【スープ】
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テールスープ
650円(税込)
長時間煮込んで旨味凝縮した、牛長おすすめ特製テールスープです。
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韓国風旨辛スープ
820円(税込)
韓国風の辛いスープ。せせりやソーセージとたっぷりの野菜で煮込んだ旨味がたっぷり！
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ワカメスープ
450円(税込)
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玉子スープ
490円(税込)
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ワカ玉スープ
530円(税込)
【安心・安全の野菜】
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岡山県産九条ねぎ
720円(税込)
おかわり自由！牛長特製の味付けとシャキシャキ感がクセになる！化学肥料を使わず育てたこだわりの「九条ねぎ」は安心・安全・新鮮！ねぎだけで食べられる！口当たりが柔らかで、ねぎ独特の辛さも少なく甘味がある京都の伝統的な野菜です。ねぎだけで食べてよし。肉と一緒に食べてよし。ご飯にかけてよし。
【サラダ】
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牛長サラダ
680円(税込)
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【期間限定】玉ねぎのスライスサラダ
690円(税込)
水にさらしていないのにとにかく辛くない！甘い！※自社農園で作っているため、収穫時期に合わせた7月～1月限定のメニューです。
【野菜】
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野菜盛り
600円(税込)
キャベツ、ピーマン、ニンジン、ナス、タマネギ、カボチャ
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野菜焼き（単品）
各 300円(税込)
キャベツ・ピーマン・ニンジン・ナス・タマネギ・カボチャ・トウモロコシ
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チシャ
480円(税込)
肉に巻いて食べればヘルシー！
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巻き巻き野菜盛り牛長style
720円(税込)
ヘルシーに色々な組み合わせで食べたい方におすすめ。チシャ、玉ねぎ、豆もやし、シソ、韓国のりの盛り合わせ。
【牛長こだわり玉子・米】
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温玉めし
550円(税込)
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ほかほかごはん
大 400円(税込)
美咲町の棚田米を中心に、県北のきれいな水で育ったこだわりのお米を使用。中 350円／小 300円
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チャンジャ巻き
900円(税込)
牛長特製チャンジャを使用！一口サイズ！
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【牛長オリジナルメニュー】牛長特製石焼ビビンバ
990円(税込)
厳選した肉をお店でミンチにし伝統の味付けをしました。
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特製クッパ
旨辛 990円(税込)
牛長特製スープにさらに野菜を入れて煮込んで美味しくしました。旨辛 ハーフ 640円／普通 900円／普通 ハーフ 530円
【お子様メニュー】
【デザート】
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アイス
各 280円(税込)
バニラアイス・抹茶アイス・柚子アイス・チョコアイス・オレンジシャーベット
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アイス2種盛り
400円(税込)
＋120円で2種類の味が楽しめる！
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焼肉屋がこだわったソフトクリーム
480円(税込)
牛にこだわる牛長としては、やっぱり牛つながりのデザートのソフトクリームにこだわってみました。是非、濃厚＆すっきりソフトクリームをご賞味あれ！
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牛乳あんにんどうふ
400円(税込)
牛乳をたっぷり使った杏仁にあっさりレモンシロップをかけて仕上げました。焼肉後のお口直しにどうぞ。
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食後のミニパフェ
480円(税込)
お子様や男の人にも食べやすい小さめのパフェです！
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ホカホカおいもに冷たいアイス
470円(税込)
あったかスイートポテトとバニラアイスのコラボです。バニラアイスが溶けてスイートポテトと絡んだ旨さは絶品！
